Proč si vybrat gril na brikety? Nejen o chuti…
Grily na brikety nabízejí oproti jiným typům grilů několik klíčových výhod:
- Autentická chuť: Doutnající brikety dodávají grilovaným pokrmům nezaměnitelnou, lehce kouřovou chuť, kterou elektrické ani plynové grily nedokážou plně napodobit.
- Vysoká teplota: Brikety dosahují vyšších teplot než dřevěné uhlí a udržují stabilní žár po delší dobu, což je ideální pro přípravu steaků s dokonalou kůrkou i pro pomalé pečení větších kusů masa.
- Nezávislost na elektřině a plynu: Gril na brikety můžete vzít kamkoliv s sebou – na chatu, kempování nebo na odlehlou zahradu. Jediné, co potřebujete, jsou brikety a podpalovač.
- Příznivá cena: Většina grilů na brikety je cenově dostupnější než srovnatelné modely plynových nebo elektrických grilů.
- Tradice a rituál: Pro mnohé je příprava grilu s briketami příjemným rituálem, který k samotnému grilování neodmyslitelně patří.
Jak vybrat ten pravý gril na brikety? Důležité parametry
Při výběru grilu na brikety zvažte několik klíčových faktorů:
Velikost grilovací plochy:
Záleží na tom, pro kolik lidí budete nejčastěji grilovat. Pro menší rodinu postačí gril s menší grilovací plochou, pro větší oslavy se hodí větší modely.
Typ konstrukce:
- Kotlové grily: Klasický a nejrozšířenější typ, často s poklopem pro lepší regulaci teploty a možnost nepřímého grilování.
- Obdélníkové grily: Nabízejí větší grilovací plochu a často mají nastavitelné rošty pro regulaci žáru.
- Přenosné grily: Kompaktní a lehké modely ideální pro cestování a menší prostory.
- Grily s udírnou: Kombinují grilování a uzení, pro ty, kteří chtějí experimentovat s chutěmi.
Materiál roštu:
Litina výborně drží teplo a zanechává na mase charakteristické mřížky, nerezová ocel je odolná a snadno se čistí, smaltovaná ocel je kompromisem mezi oběma materiály.
Regulace vzduchu:
Kvalitní regulace přívodu vzduchu je klíčová pro kontrolu teploty uvnitř grilu. Většina kotlových grilů má větrací otvory v dolní části a v poklopu.
Příslušenství:
Zvažte, jaké příslušenství budete potřebovat – odkládací plochy, teploměr, držáky na nářadí, popelník pro snadné čištění.
Umění grilování na briketách: Tipy a triky pro dokonalý výsledek
Grilování na briketách vyžaduje trochu cviku, ale s našimi tipy a triky se brzy stanete mistrem:
Správné rozpálení briket:
Použijte kvalitní podpalovač (pevný nebo tekutý) a nechte brikety pořádně rozžhavit. Měly by být pokryté šedým popelem. Nikdy negrilujte nad plameny!
Regulace teploty:
Teplotu v grilu kontrolujte pomocí větracích otvorů. Pro vyšší teplotu otevřete otvory více, pro nižší teplotu je přivřete. Použití teploměru je velmi doporučené.
Přímé a nepřímé grilování:
- Přímé grilování: Pokrmy se umísťují přímo nad žhavé brikety a grilují se při vysoké teplotě (steaky, klobásy, zelenina).
- Nepřímé grilování: Brikety se umístí na okraje grilu a pokrm se griluje uprostřed, pod poklopem, při nižší teplotě (větší kusy masa, drůbež).
Použití dřevěných štěpků:
Pro ještě intenzivnější chuť můžete k briketám přidat namočené dřevěné štěpky (např. z olše, třešně, hickory). Vytvoří se tak kouř, který pokrmům dodá unikátní aroma.
Marinování:
Marinování dodá masu šťavnatost a chuť. Nechte maso marinovat v lednici alespoň hodinu, ideálně přes noc.
Otáčení pokrmů:
Pokrmy otáčejte pravidelně, aby se propekly rovnoměrně a nepřipálily se.
Odpočinek masa:
Po grilování nechte maso několik minut odpočinout zabalené v alobalu. Šťáva se tak rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější.
Údržba grilu na brikety: Aby vám sloužil dlouho
Pravidelná údržba je klíčová pro dlouhou životnost vašeho grilu na brikety:
- Čištění roštu: Po každém grilování očistěte rošt speciálním kartáčem, dokud je ještě teplý.
- Odstraňování popela: Pravidelně vysypávejte popel z popelníku. Nahromaděný popel může bránit proudění vzduchu.
- Čištění vnitřku grilu: Občas vyčistěte vnitřní stěny grilu od mastnoty a sazí.
- Ochrana před povětrnostními vlivy: Pokud gril nepoužíváte, chraňte ho před deštěm a sluncem speciálním obalem.
Recepty pro gril na brikety: Inspirace pro vaše kulinářské umění
Možností, co připravit na grilu na brikety, je nespočet. Zde je několik inspirativních nápadů:
- Marinovaný steak z hovězího pupku s bylinkovým máslem.
- Kuřecí špízy s paprikou a cibulí v medovo-hořčičné marinádě.
- Grilovaný losos s citronem a koprem.
- Vepřová žebírka s BBQ omáčkou pečená metodou nepřímého grilování.
- Grilovaná zelenina (cuketa, lilek, paprika) s olivovým olejem a bylinkami.
- Domácí hamburgery s karamelizovanou cibulkou a sýrem čedar.
Závěrem: Gril na brikety – cesta k nezapomenutelným chutím
Grilování na briketách je více než jen příprava jídla. Je to zážitek, rituál a způsob, jak strávit příjemné chvíle s rodinou a přáteli. Autentická chuť, vysoká teplota a nezávislost na zdrojích energie dělají z grilu na brikety skvělou volbu pro každého, kdo si chce vychutnat pravou atmosféru grilování. S naším průvodcem jste nyní připraveni stát se mistrem grilu na brikety a okouzlit své okolí neodolatelnými pokrmy.