Grilování je oblíbená aktivita, která spojuje rodinu a přátele při přípravě chutných pokrmů pod širým nebem. Aby byl váš zážitek z grilování skutečně dokonalý, je nezbytné mít k dispozici správné potřeby pro grilování. Tento obsáhlý průvodce vás provede vším, co potřebujete vědět, od výběru správného grilu a nezbytného nářadí až po tipy na palivo, marinády a užitečné příslušenství. S našimi radami se stanete mistrem grilu a vaše grilované speciality budou vždy perfektní.
Výběr Ideálního Grilu pro Vaše Potřeby
Prvním a nejdůležitějším krokem je výběr správného grilu. Na trhu existuje několik typů grilů, každý s vlastními výhodami a nevýhodami. Při výběru byste měli zvážit faktory jako velikost vaší zahrady nebo terasy, počet osob, pro které budete nejčastěji grilovat, váš rozpočet a preferovaný způsob grilování.
Plynové Grily: Pohodlí a Snadná Regulace Teploty
Plynové grily jsou oblíbené pro svou snadnou obsluhu a rychlé nahřátí. Umožňují přesnou regulaci teploty, což je ideální pro přípravu různých druhů pokrmů. Většina plynových grilů je vybavena více hořáky, což umožňuje vytvářet zóny s různou teplotou pro přímé i nepřímé grilování. Plynové grily jsou obvykle dražší než grily na dřevěné uhlí, ale jejich pohodlí a snadné použití často převáží vyšší pořizovací cenu. Při výběru plynového grilu se zaměřte na kvalitu hořáků, materiál roštu (nerezová ocel nebo litina jsou nejlepší volbou) a celkovou konstrukci grilu.
Výhody Plynových Grilů:
- Rychlé nahřátí a snadná regulace teploty.
- Možnost vytváření různých teplotních zón.
- Snadné čištění.
- Dlouhá životnost (při správné údržbě).
Nevýhody Plynových Grilů:
- Vyšší pořizovací cena.
- Potřeba plynové lahve nebo připojení k zemnímu plynu.
- Chybí charakteristická kouřová chuť, kterou dodává dřevěné uhlí.
Grily na Dřevěné Uhlí: Autentická Chuť Grilování
Grily na dřevěné uhlí jsou pro mnohé synonymem pravého grilování. Dřevěné uhlí dodává pokrmům nezaměnitelnou kouřovou chuť, kterou plynové grily nenabízejí. Grily na dřevěné uhlí jsou obvykle levnější a přenosnější než plynové grily. Nevýhodou je delší doba nahřívání a náročnější regulace teploty. Pro dosažení optimálních výsledků je důležitá kvalita dřevěného uhlí a správná technika grilování. Existují různé typy grilů na dřevěné uhlí, včetně kotlových grilů, udíren a přenosných grilů.
Výhody Grilů na Dřevěné Uhlí:
- Nezaměnitelná kouřová chuť.
- Nižší pořizovací cena.
- Větší mobilita u některých modelů.
- Vysoká teplota pro perfektní opečení.
Nevýhody Grilů na Dřevěné Uhlí:
- Delší doba nahřívání.
- Náročnější regulace teploty.
- Více popela a nečistot.
- Nutnost dokupovat dřevěné uhlí nebo brikety.
Elektrické Grily: Ideální pro Balkony a Terasy
Elektrické grily jsou skvělou volbou pro ty, kteří mají omezený prostor nebo nemohou používat grily na plyn či dřevěné uhlí z bezpečnostních důvodů. Jsou snadno přenosné, rychle se nahřívají a jejich obsluha je velmi jednoduchá. Elektrické grily nevytvářejí kouř, což je výhodou v hustě obydlených oblastech. Nicméně, grilované pokrmy z elektrického grilu nemají typickou kouřovou chuť a maximální teplota může být omezena.
Výhody Elektrických Grilů:
- Snadná obsluha a rychlé nahřátí.
- Bez kouře.
- Přenosnost.
- Vhodné pro vnitřní i venkovní použití (některé modely).
Nevýhody Elektrických Grilů:
- Chybí kouřová chuť.
- Omezená maximální teplota u některých modelů.
- Závislost na elektrické síti.
Speciální Typy Grilů: Udírny, Kamna na Pizzu a Kontaktní Grily
Kromě základních typů grilů existují i speciální modely, které nabízejí další možnosti přípravy pokrmů. Udírny umožňují pomalé pečení a uzení masa, ryb a sýrů, čímž jim dodávají jedinečnou chuť a vůni. Kamna na pizzu dosahují velmi vysokých teplot, ideálních pro přípravu křupavé pizzy jako z pece. Kontaktní grily jsou vhodné pro rychlou přípravu sendvičů, panini a grilované zeleniny.
Nezbytné Grilovací Nářadí pro Každého Mistra Grilu
Kromě kvalitního grilu budete potřebovat i správné grilovací nářadí. Kvalitní nářadí usnadní manipulaci s potravinami na grilu a zajistí bezpečné a efektivní grilování.
Základní Sada Grilovacího Nářadí:
- Obracečka (lopatka): Pro otáčení steaků, burgerů a zeleniny. Vyberte si obracečku s dlouhou rukojetí, abyste se vyhnuli popálení.
- Kleště: Nezbytné pro bezpečné a přesné otáčení a přemisťování potravin. Kleště s vroubkovanými konci zajistí pevný úchop.
- Vidlička na maso: Pro testování propečení masa. Používejte vidličku opatrně, abyste zbytečně nepropichovali maso a neztráceli šťávu.
- Štětec na marinádu: Pro nanášení marinád a omáček během grilování. Vyberte si štětec se silikonovými štětinami, které se snadno čistí a jsou odolné vůči vysokým teplotám.
Další Užitečné Grilovací Nástroje:
- Teploměr na maso: Pro zajištění perfektního propečení masa. Digitální teploměry jsou přesnější a rychlejší než analogové.
- Grilovací kartáč: Pro čištění roštu grilu. Pravidelné čištění prodlužuje životnost grilu a zabraňuje přichytávání potravin.
- Rukavice na grilování: Tepelně odolné rukavice ochrání vaše ruce před horkem.
- Zástěra na grilování: Ochrání vaše oblečení před nečistotami a mastnotou.
- Sada na špízy: Pro přípravu špízů s masem, zeleninou nebo ovocem.
- Grilovací košík: Pro grilování menších kousků zeleniny nebo ryb, které by mohly propadnout roštem.
- Lis na hamburgery: Pro vytvarování perfektních hamburgerových placek.
Materiály Grilovacího Nářadí:
Při výběru grilovacího nářadí se zaměřte na kvalitní materiály, jako je nerezová ocel, která je odolná, snadno se čistí a má dlouhou životnost. Dřevěné nebo silikonové rukojeti zajistí pohodlné a bezpečné držení. Vyhněte se levnému plastovému nářadí, které se může pod vlivem vysokých teplot deformovat nebo roztavit.
Palivo pro Grilování: Dřevěné Uhlí, Brikety a Plyn
Výběr správného paliva pro grilování je klíčový pro dosažení optimální teploty a chuti grilovaných pokrmů.
Dřevěné Uhlí: Pro Intenzivní Žár a Kouřovou Chuť
Dřevěné uhlí se rychle rozpaluje a dosahuje vysokých teplot, což je ideální pro prudké opečení steaků a jiných masových specialit. Kvalitní dřevěné uhlí hoří rovnoměrně a dlouho. Existují různé druhy dřevěného uhlí, například z tvrdého dřeva (buk, dub), které hoří déle a poskytuje intenzivnější kouřovou chuť.
Brikety: Dlouhotrvající a Stabilní Teplota
Brikety jsou lisované z dřevěného uhlí a dalších přísad. Hoří pomaleji než samotné dřevěné uhlí a udržují stabilnější teplotu po delší dobu. Jsou vhodné pro delší grilování a nepřímou metodu. Kvalitní brikety by měly obsahovat co nejméně pojiv a popela.
Plyn: Pohodlné a Čisté Palivo pro Plynové Grily
Plyn (propan nebo butan) je nejpohodlnější a nejčistší palivo pro plynové grily. Umožňuje rychlé nahřátí grilu a přesnou regulaci teploty. Plynové lahve jsou k dostání v různých velikostech a lze je snadno vyměnit.
Dřevěné Štěpky a Kousky: Pro Dodání Kouřové Aromy
Pro grily na plyn nebo elektřinu, které samy o sobě neprodukují kouř, můžete použít dřevěné štěpky nebo kousky namočené ve vodě. Při zahřátí na grilu začnou doutnat a uvolňovat aromatický kouř, který dodá grilovaným pokrmům bohatší chuť. Vybírat můžete z různých druhů dřeva, jako je hickory, mesquite, jabloň nebo třešeň, každý s jiným aroma.
Marinády a Omáčky: Klíč k Chutným Grilovaným Pokrmům
Marinády a omáčky jsou nezbytnou součástí grilování. Marinády dodávají masu, drůbeži, rybám a zelenině chuť, křehkost a šťavnatost. Omáčky se podávají k hotovým grilovaným pokrmům a dotvářejí jejich chuťový profil.
Marinády: Pro Křehkost a Chuť
Dobrá marináda by měla obsahovat tři základní složky: olej (pro zvlhčení a přenos chuti), kyselou složku (ocet, citronová šťáva pro křehkost) a aromatické látky (koření, bylinky, česnek, cibule). Doba marinování závisí na druhu masa a intenzitě požadované chuti. Kuřecí a rybí maso stačí marinovat kratší dobu (30 minut až 2 hodiny), zatímco hovězí a vepřové maso může být marinováno i přes noc.
Omáčky: Pro Dokonalou Chuťovou Tečku
Grilovací omáčky mohou být sladké, pikantní, kyselé nebo krémové. Existuje nespočet receptů na domácí omáčky, ale můžete si také vybrat z široké nabídky hotových omáček. Mezi oblíbené grilovací omáčky patří BBQ omáčka, hořčičná omáčka, bylinková omáčka, česneková omáčka a různé pálivé omáčky.
Koření a Bylinky: Pro Bohatou Chuť
Kromě marinád a omáček je důležité používat kvalitní koření a bylinky. Čerstvé bylinky dodají pokrmům svěží aroma, zatímco suché koření je praktické a má dlouhou trvanlivost. Experimentujte s různými kombinacemi koření a bylinek, abyste objevili své oblíbené chutě.
Příslušenství ke Grilu: Pro Komfort a Všestrannost
Různé příslušenství ke grilu může výrazně zvýšit váš komfort při grilování a rozšířit možnosti přípravy pokrmů.
Obaly a Kryty na Gril: Pro Ochrana a Dlouhou Životnost
Obaly a kryty na gril chrání váš gril před prachem, deštěm a dalšími nepříznivými vlivy počasí. Kvalitní kryt prodlouží životnost vašeho grilu a udrží ho v dobrém stavu.
Grilovací Kameny a Desky: Pro Zdravé a Chutné Grilování
Grilovací kameny a desky jsou ideální pro grilování ryb, mořských plodů a zeleniny. Umožňují rovnoměrné propečení a zabraňují propadávání drobných kousků roštem. Kameny a desky také udržují teplo, takže pokrmy zůstanou déle teplé.
Osvětlení Grilu: Pro Grilování i za Tmy
Osvětlení grilu je praktickým doplňkem, pokud rádi grilujete i večer nebo za šera. Kvalitní osvětlení zajistí, že budete mít dobrý přehled o připravovaných pokrmech.
Odkapávací Misky: Pro Čistotu a Bezpečnost
Odkapávací misky zachytávají tuk a šťávy, které odkapávají z grilovaných pokrmů. T