Co je to Rosa Canina?
Rosa Canina, česky známá jako šípek, je planě rostoucí keř z čeledi růžovitých (Rosaceae). Tento nenápadný keř s trnitými větvemi a krásnými růžovými květy na podzim skrývá opravdový poklad – sytě červené plody, které jsou nejen chutné, ale i neuvěřitelně zdravé.
Botanická charakteristika Rosa Canina
Šípek je opadavý keř dorůstající výšky až tří metrů. Jeho listy jsou lichozpeřené, složené z pěti až sedmi pilovitých lístků. Květy jsou obvykle růžové, někdy bílé, s pěti korunními plátky a mnoha tyčinkami. Plodem je malvice vejčitého tvaru, která po dozrání získává charakteristickou červenou až oranžovou barvu. Uvnitř plodu se nacházejí tvrdé nažky s chloupky.
Historie a rozšíření Rosa Canina
Šípek má bohatou historii a jeho léčivé účinky byly známy již ve starověku. Zmínky o něm nalezneme v dílech antických lékařů i v lidovém léčitelství mnoha kultur. Roste hojně v mírném pásmu severní polokoule, včetně Evropy, Asie a Severní Ameriky. V České republice se s ním setkáme na okrajích lesů, křovinách, mezích a podél cest.
Léčivé účinky Rosa Canina
Šípek je proslulý svým vysokým obsahem vitamínu C, který je nezbytný pro správnou funkci imunitního systému. Obsahuje ho dokonce více než citrusové plody! Kromě vitamínu C jsou v šípkách přítomny i další cenné látky, které přispívají k našemu zdraví.
Bohatý zdroj vitamínu C
Vitamín C v šípku je silným antioxidantem, který chrání buňky před poškozením volnými radikály. Podporuje imunitu, pomáhá při vstřebávání železa, je důležitý pro tvorbu kolagenu a urychluje hojení ran.
Další významné látky v Rosa Canina
- Karotenoidy: Především beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A a je důležitý pro zrak, pokožku a sliznice.
- Flavonoidy: Mají antioxidační a protizánětlivé účinky.
- Třísloviny: Působí svíravě a protiprůjmově.
- Pektiny: Podporují trávení a snižují hladinu cholesterolu v krvi.
- Organické kyseliny: Například kyselina jablečná a citronová.
Využití šípku v lidovém léčitelství
Tradičně se šípek používá při nachlazení, chřipce a dalších infekčních onemocněních. Pomáhá posilovat organismus, snižovat únavu a zvyšovat odolnost. Díky svým protizánětlivým účinkům může být nápomocný i při kloubních potížích. Odvar z šípku se doporučuje také při problémech s trávením a močovými cestami.
Využití Rosa Canina v kuchyni
Kromě svých léčivých vlastností má šípek široké využití i v kuchyni. Jeho sladkokyselá chuť a charakteristická vůně ho činí oblíbenou ingrediencí pro přípravu různých pochoutek.
Šípkový čaj
Jedním z nejznámějších způsobů využití šípku je příprava čaje. Sušené šípky se zalijí horkou vodou a nechají se louhovat. Šípkový čaj je nejen chutný, ale i zdravý nápoj, který posiluje imunitu a zahřeje v chladných dnech.
Šípková marmeláda a džem
Z čerstvých nebo sušených šípků se připravuje lahodná marmeláda a džem. Ty se výborně hodí na pečivo, do jogurtů nebo jako náplň do koláčů a buchet. Příprava šípkové marmelády sice vyžaduje trochu trpělivosti kvůli odstranění semínek a chloupků, ale výsledek rozhodně stojí za to.
Šípková omáčka
V tradiční české kuchyni má své místo i šípková omáčka, která se podává k masovým pokrmům, zejména ke zvěřině. Její sladkokyselá chuť skvěle doplňuje chuť masa a dodává mu originální nádech.
Další kulinářské využití šípku
Šípek se dá využít i k přípravě sirupů, likérů a různých dezertů. Jeho plody se mohou přidávat do ovocných salátů nebo kompotů.
Pěstování Rosa Canina
Pokud máte zájem pěstovat si vlastní šípek, není to nijak náročné. Rosa Canina je nenáročný keř, který se dobře přizpůsobuje různým podmínkám.
Stanoviště a půda
Šípku se nejlépe daří na slunném až polostinném stanovišti. Preferuje propustnou, hlinitopísčitou půdu, ale snese i méně kvalitní půdy. Důležité je, aby půda nebyla zamokřená.
Výsadba a péče
Sazenice šípku se vysazují na podzim nebo na jaře. Před výsadbou je vhodné prokypřit půdu a přidat kompost. V prvních letech po výsadbě je důležité pravidelně zalévat. Starší keře jsou již odolné vůči suchu. Pravidelným prořezáváním se podporuje růst a plodnost keře.
Sklizeň šípku
Plody šípku se sbírají na podzim, po prvních mrazících, kdy jsou měkké a mají sytě červenou barvu. Sklizeň je nejlepší provádět za suchého počasí. Při sběru je třeba dávat pozor na trny.
Závěr
Rosa Canina, neboli šípek, je skutečným darem přírody. Jeho léčivé účinky, široké kulinářské využití a nenáročnost pěstování z něj činí cennou rostlinu, kterou bychom neměli opomíjet. Ať už si vychutnáte šípkový čaj, lahodnou marmeládu, nebo využijete jeho léčivé síly, šípek si jistě najde své místo i ve vašem životě.
