Celé kuře Archives - Betonové palisády

Domaci Gril Na Kure

26 prosince, 202426 prosince, 2024 Zdenek

Domácí gril na kuře: Tajemství dokonale propečeného drůbeže

Toužíte po dokonale propečeném kuřeti s křupavou kůrčičkou a šťavnatým masem, ale nemáte přístup k venkovnímu grilu? Nezoufejte! I v pohodlí vaší kuchyně můžete dosáhnout vynikajících výsledků. Existuje mnoho způsobů, jak si připravit lahodné grilované kuře pomocí domácího grilu. V tomto obsáhlém průvodci vám odhalíme všechna tajemství a techniky, které vám pomohou stát se mistrem domácího grilování kuřete.

Proč si připravit kuře na domácím grilu?

Pohodlí: Grilování kuřete doma je dostupné kdykoliv, bez ohledu na počasí.
Kontrola: Máte plnou kontrolu nad teplotou a dobou pečení, což je klíčové pro dosažení perfektního výsledku.

Variabilita: Můžete experimentovat s různými marinádami, kořením a přílohami.
Zdravější alternativa: Grilováním se z kuřete vypeče přebytečný tuk.
Vynikající chuť: Domácí gril dodá kuřeti jedinečnou a nezaměnitelnou chuť.

Výběr správného domácího grilu na kuře

Na trhu existuje několik typů domácích grilů, které jsou vhodné pro přípravu kuřete. Mezi nejoblíbenější patří:

Elektrické kontaktní grily: Jsou rychlé, snadno se čistí a ideální pro přípravu menších kousků kuřete nebo kuřecích prsou.
Elektrické stolní grily s roštem: Nabízejí větší grilovací plochu a umožňují přípravu celého kuřete nebo větších porcí. Některé modely mají i otočný rožeň pro rovnoměrné propečení.
Horkovzdušné fritézy s funkcí grilování: Tyto multifunkční spotřebiče dokážou kuře nejen upéct, ale i ogrilovat do křupava s minimálním množstvím oleje.
Grilovací pánve: Pro přípravu menších kousků kuřete jsou vhodné i kvalitní grilovací pánve s žebrovaným dnem, které zajistí typické grilovací proužky.

Při výběru domácího grilu zvažte velikost vaší kuchyně, počet strávníků a preferovaný způsob přípravy.

Příprava kuřete na grilování: Základ úspěchu

Než se pustíte do samotného grilování, je důležité kuře správně připravit. Zde je několik klíčových kroků:

Očištění kuřete: Důkladně omyjte kuře pod studenou vodou a osušte ho papírovými utěrkami. Odstraňte případné zbytky peří nebo vnitřností.
Marinování (doporučeno): Marináda dodá kuřeti bohatou chuť a pomůže mu zůstat šťavnaté. Můžete použít jednoduchou marinádu na bázi oleje, bylinek, česneku, citronové šťávy a koření, nebo si připravit složitější marinádu podle vaší chuti. Kuře marinujte alespoň 30 minut, ideálně několik hodin nebo přes noc v lednici.
Koření: Pokud nemarinujete, nebo chcete chuť ještě zvýraznit, kuře důkladně potřete oblíbeným kořením. Skvěle se hodí paprika, česnek, cibule, tymián, rozmarýn, oregano, chilli nebo různé grilovací směsi.
Příprava grilu: Předehřejte domácí gril na požadovanou teplotu. Pro kuře se obvykle doporučuje střední až vyšší teplota. Pokud používáte elektrický gril s roštem, lehce ho potřete olejem, aby se kuře nepřichytilo.

Jak grilovat kuře na domácím grilu: Krok za krokem

Samotný proces grilování se liší v závislosti na typu domácího grilu, který používáte:

Grilování na elektrickém kontaktním grilu:

Kuřecí kousky (prsa, stehna, křídla) položte na rozpálený gril.
Gril zavřete a grilujte po dobu uvedenou v návodu k vašemu grilu nebo dokud není maso propečené a má zlatavou barvu. Doba grilování závisí na tloušťce kousků.

Během grilování můžete kuře jednou otočit, aby se propeklo rovnoměrně.
Ujistěte se, že vnitřní teplota kuřete dosáhla minimálně 74 °C.

Grilování na elektrickém stolním grilu s roštem:

Celé kuře nebo větší kousky položte na rozpálený rošt.
Grilujte z každé strany po dobu potřebnou k propečení. Pravidelně kuře otáčejte, aby se propeklo rovnoměrně a kůrčička byla křupavá ze všech stran.
Pokud má váš gril otočný rožeň, napíchněte na něj celé kuře a nechte ho pomalu otáčet nad topným tělesem. Tím dosáhnete rovnoměrného propečení a šťavnatého masa.
Použijte teploměr na maso, abyste zkontrolovali vnitřní teplotu.

Grilování v horkovzdušné fritéze s funkcí grilování:

Kuřecí kousky nebo menší celé kuře vložte do koše fritézy.
Nastavte program grilování a požadovanou teplotu a čas.
Během pečení kuře několikrát otočte, aby se propeklo a zezlátlo rovnoměrně.
Opět zkontrolujte vnitřní teplotu.

Grilování na grilovací pánvi:

Grilovací pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu. Lehce ji potřete olejem.
Kuřecí kousky položte na pánev a grilujte z každé strany do zlatova a dokud nejsou propečené.

Během grilování s kousky nemanipulujte příliš často, aby se vytvořily pěkné grilovací proužky.

Tipy pro dokonalé grilované kuře z domácího grilu

Nechte kuře před grilováním odpočinout při pokojové teplotě alespoň 30 minut. To pomůže zajistit rovnoměrnější propečení.
Nepřecpávejte gril. Zajistěte dostatek prostoru mezi jednotlivými kousky kuřete, aby mohl horký vzduch cirkulovat.
Během grilování kuře nepíchejte vidličkou příliš často, aby nevytékala šťáva a maso zůstalo suché. Použijte kleště na otáčení.
Pravidelně kontrolujte vnitřní teplotu pomocí teploměru na maso. To je jediný spolehlivý způsob, jak zjistit, zda je kuře hotové.
Po ugrilování nechte kuře několik minut odpočinout přikryté alobalem. Šťáva se rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější.
Experimentujte s různými marinádami a kořením, abyste objevili své oblíbené chutě.
Podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou pečené brambory, zeleninové saláty, grilovaná zelenina nebo čerstvé pečivo.

Závěr: Domácí grilování kuřete je snadné a chutné

Jak vidíte, příprava lahodného grilovaného kuřete není výsadou pouze venkovních grilů. S pomocí domácího grilu a našich tipů a triků si můžete vychutnat dokonale propečenou drůbež kdykoliv budete mít chuť. Nebojte se experimentovat a objevte svůj vlastní recept na nejlepší domácí gril na kuře. Přejeme vám dobrou chuť!

Gril Kure

14 ledna, 202214 ledna, 2022 Zdenek

Grilované kuře je klasika, která nikdy neomrzí. Ať už plánujete rodinnou oslavu, přátelské posezení na zahradě, nebo jen chcete si dopřát lahodnou večeři, dokonale ugrilované kuře je vždy skvělou volbou. Ale jak dosáhnout toho, aby bylo vaše kuře šťavnaté, s křupavou kůrčičkou a plné chuti? V tomto obsáhlém průvodci odhalíme všechna tajemství.

Prvním krokem k dokonalému grilovanému kuřeti je výběr kvalitní suroviny. Měli byste se zaměřit na čerstvé kuře s pevnou kůží a bez známek poškození. Velikost kuřete závisí na počtu strávníků, ale obecně platí, že menší kuřata se grilují rovnoměrněji.

Můžete grilovat celé kuře nebo jeho jednotlivé porce, jako jsou stehna, prsa či křídla. Grilování celého kuřete může být efektní a maso zůstane šťavnatější díky kostem. Na druhou stranu, grilování jednotlivých porcí je rychlejší a umožňuje lépe kontrolovat propečení.

Před samotným grilováním je důležité kuře správně připravit. Doporučuje se kuře vyjmout z lednice alespoň hodinu před grilováním, aby se vyrovnala jeho teplota. Tím zajistíte rovnoměrnější propečení. Dále je vhodné kuře osušit papírovými utěrkami, což pomůže k dosažení křupavé kůrčičky.

Marináda je skvělý způsob, jak kuřecímu masu dodat hloubku chuti a zároveň ho zjemnit. Existuje nespočet variant marinád – od jednoduchých olejovo-bylinkových až po komplexnější s jogurtem, sójovou omáčkou či medem. Pokud preferujete jednodušší variantu, postačí kvalitní koření, sůl a pepř. Nezapomeňte koření důkladně vetřít i pod kůži.

Nepřímá metoda grilování: Pro celé kuře je ideální nepřímá metoda grilování, kdy se žár nachází mimo prostor pod kuřetem. Tím se kuře propeče rovnoměrně a nespálí se.

Teplota grilu: Udržujte stabilní teplotu grilu kolem 160-180 °C. Příliš vysoká teplota způsobí spálení kůrčičky, zatímco vnitřek zůstane syrový.

Pravidelné otáčení: Pokud grilujete porce, pravidelně je otáčejte, aby se propekly ze všech stran. Celé kuře otáčejte méně často.
Kontrola teploty: Nejspolehlivější způsob, jak zjistit, zda je kuře hotové, je použití teploměru na maso. Vnitřní teplota by měla dosáhnout minimálně 74 °C v nejširší části stehna, aniž by se dotýkala kosti.
Odpočinek po grilování: Po ugrilování nechte kuře alespoň 10-15 minut odpočinout pod alobalem. Šťávy se tak rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější.
Bylinky a citrón: Do dutiny celého kuřete můžete vložit čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián), plátky citrónu nebo česnek, které dodají masu aroma zevnitř.
Potírání během grilování: Během grilování můžete kuře potírat zbylou marinádou nebo speciální omáčkou pro zvýraznění chuti a dosažení lesklé kůrčičky.

Zde je základní recept na lahodné grilované kuře:

Celé kuře (cca 1,5 kg).
2 lžíce olivového oleje.
1 lžíce sladké papriky.
1 lžička sušeného česneku.
1 lžička sušené cibule.
1/2 lžičky sušeného tymiánu.
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.

Kuře omyjte, osušte a nechte alespoň hodinu při pokojové teplotě.

V misce smíchejte olivový olej, papriku, česnek, cibuli, tymián, sůl a pepř.
Vzniklou marinádou důkladně potřete celé kuře, i pod kůží.
Připravte gril na nepřímou metodu a udržujte teplotu kolem 170 °C.
Grilujte kuře přibližně 1-1,5 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C. Během grilování občas otočte.
Po ugrilování nechte kuře 15 minut odpočinout přikryté alobalem.
Podávejte s oblíbenou přílohou.

Grilování kuřete je umění, které se dá neustále zdokonalovat. S trochou trpělivosti, správnými postupy a kvalitními surovinami můžete i vy připravit grilované kuře, které ohromí vaše chuťové pohárky i vaše hosty. Nechte se inspirovat našimi tipy a recepty a užijte si dokonalou chuť grilovaného kuřete!

Grilovaci Jehla

27 prosince, 201627 prosince, 2016 Zdenek

Grilovací jehla: Klíč k dokonalým grilovaným pokrmům

Grilování je umění, které vyžaduje nejen kvalitní suroviny a správný postup, ale také vhodné grilovací příslušenství. Jedním z nepostradatelných pomocníků každého vášnivého grilovače je bezesporu grilovací jehla. Ať už jste začátečník nebo zkušený mistr grilu, správně zvolená a používaná jehla na gril vám otevře nové možnosti a pomůže dosáhnout vynikajících výsledků.

Proč používat grilovací jehlu?

Použití grilovací jehly přináší hned několik výhod, které ocení každý, kdo rád připravuje jídlo na grilu:

Rovnoměrné propečení: Díky otáčení na grilovací jehle je zajištěno, že se pokrm propeče ze všech stran rovnoměrně, bez spálených okrajů a syrového středu.
Šťavnatost: Při pomalém otáčení se šťáva z masa nebo zeleniny rozlévá po celém povrchu, čímž zůstává pokrm krásně šťavnatý a nevysuší se.
Pohodlí: Nemusíte neustále hlídat a otáčet jednotlivé kousky jídla. Grilovací jehla se o to postará za vás, takže se můžete věnovat přípravě dalších dobrot nebo si užívat společnost hostů.
Všestrannost: Na grilovací jehlu můžete napíchnout různé druhy masa (kuřecí, vepřové, hovězí), ryby, zeleninu, ovoce, ale i kombinace těchto surovin a vytvářet tak chutné špízy a rožně.
Efektní prezentace: Celé kuře nebo velký kus masa otáčející se na grilovací jehle vypadá na grilu velmi efektně a jistě zaujme všechny přítomné.

Typy grilovacích jehel

Na trhu existuje mnoho různých typů grilovacích jehel, které se liší materiálem, tvarem, velikostí a způsobem uchycení. Při výběru je důležité zohlednit typ vašeho grilu a to, jaké pokrmy nejčastěji připravujete.

Univerzální grilovací jehly: Tyto jehly na gril jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli a jsou vhodné pro většinu standardních grilů. Často mají nastavitelné vidlice pro pevné uchycení různých velikostí potravin.

Speciální grilovací jehly: Pro specifické účely existují speciální grilovací jehly, například s více hroty pro lepší upevnění menších kousků masa nebo zeleniny, nebo s protizávažím pro rovnoměrné otáčení větších a těžších kusů.
Rotační grilovací sady: Tyto sady obsahují kromě samotné grilovací jehly také motor, který zajišťuje automatické otáčení. Jsou ideální pro přípravu větších kusů masa, jako je celé kuře nebo kýta.

Jednorázové grilovací jehly: Obvykle vyrobené z bambusu nebo dřeva, jsou vhodné pro jednorázové použití, například na piknikách nebo při kempování. Jsou ideální pro menší špízy.

Materiály grilovacích jehel

Materiál, ze kterého je grilovací jehla vyrobena, má vliv na její životnost, odolnost vůči vysokým teplotám a snadnost čištění. Nejčastěji se setkáte s těmito materiály:

Nerezová ocel: Je nejběžnějším a nejlepším materiálem pro grilovací jehly. Je odolná, snadno se čistí, nereaguje s potravinami a vydrží vysoké teploty.
Chromovaná ocel: Je levnější variantou, ale může být méně odolná vůči korozi než nerezová ocel.

Bambus a dřevo: Používají se pro jednorázové grilovací jehly. Před použitím je doporučeno je namočit do vody, aby se během grilování nepřipálily.

Tipy a triky pro dokonalé grilování s jehlou

Abyste dosáhli co nejlepších výsledků při grilování s grilovací jehlou, vyzkoušejte tyto osvědčené tipy a triky:

Příprava surovin: Nakrájejte maso a zeleninu na přibližně stejně velké kousky, aby se propékaly rovnoměrně.
Marinování: Před napíchnutím nechte maso marinovat, aby získalo bohatší chuť a bylo křehčí.
Napichování: Napichujte suroviny pevně, ale ne příliš natěsno, aby mezi nimi mohl cirkulovat horký vzduch.
Vyvážení: Pokud grilujete větší kusy masa, ujistěte se, že je grilovací jehla dobře vyvážená, aby motor nebyl přetěžován.
Teplota grilování: Dodržujte doporučenou teplotu pro daný typ pokrmu. Příliš vysoká teplota může způsobit spálení povrchu, zatímco vnitřek zůstane syrový.
Doba grilování: Doba grilování závisí na typu a velikosti surovin. Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je pokrm propečený na správnou vnitřní teplotu.
Odpočinek: Po ugrilování nechte maso několik minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila a maso bylo šťavnatější.
Čištění: Po každém použití grilovací jehlu důkladně očistěte, abyste zabránili usazování nečistot a prodloužili její životnost.

Recepty pro grilování na jehle

Možností, co připravit na grilovací jehle, je nespočet. Zde je několik inspirativních nápadů:

Kuřecí rožeň s bylinkami: Celé kuře marinované v olivovém oleji, česneku, rozmarýnu a tymiánu.
Vepřové špízy s paprikou a cibulí: Kousky vepřového masa střídavě napíchnuté s barevnou paprikou a cibulí.
Jehněčí kebab s jogurtovou omáčkou: Marinované kousky jehněčího masa s cibulí a rajčaty, podávané s osvěžující jogurtovou omáčkou.
Zeleninové špízy s halloumi: Kousky cukety, lilku, papriky a sýru halloumi napíchnuté na grilovací jehlu.
Ovocné špízy s medem a skořicí: Kousky ananasu, jahod a banánu potřené medem a posypané skořicí.

Závěr: Investice do grilovací jehly se vyplatí

Grilovací jehla je nepostradatelným pomocníkem pro každého, kdo si chce užít dokonalé grilování. Díky ní dosáhnete rovnoměrně propečených, šťavnatých a chutných pokrmů s minimální námahou. Ať už se rozhodnete pro jednoduchou univerzální jehlu nebo pro sofistikovanou rotační sadu, investice do kvalitní jehly na gril se vám jistě vyplatí a posune vaše grilovací umění na novou úroveň. Nechte se inspirovat našimi tipy a recepty a objevte kouzlo grilování na grilovací jehle!