Proč si vybrat kamen gril?
Grilování na kameni představuje jedinečný způsob přípravy pokrmů, který kombinuje staletími prověřenou metodu s moderními požadavky na zdravé a chutné jídlo. Na rozdíl od tradičních grilů, kamen gril nabízí rovnoměrné rozložení tepla, což zajišťuje perfektní propečení bez spálení. Póry kamene absorbují přebytečný tuk, takže vaše pokrmy budou lehčí a zdravější. Navíc, aroma grilovaného jídla na kameni je naprosto nezaměnitelné a dodá vašim oslavám a posezením s přáteli tu pravou atmosféru.
Jak vybrat ten pravý kamenný gril?
Při výběru kamen grilu je třeba zvážit několik klíčových faktorů:
- Typ kamene: Existují různé druhy kamene vhodné pro grilování, například žula, čedič nebo lávový kámen. Každý z nich má své specifické vlastnosti, jako je rychlost nahřívání a schopnost udržet teplo.
- Velikost grilovací plochy: Zvažte, pro kolik osob budete nejčastěji grilovat. Podle toho vyberte gril s odpovídající velikostí kamenné desky.
- Zdroj tepla: Kamen grily mohou být na dřevěné uhlí, plyn nebo elektrické. Každý zdroj má své výhody a nevýhody z hlediska regulace teploty a snadnosti použití.
- Konstrukce a mobilita: Některé kamen grily jsou stacionární, jiné mají kolečka pro snadnější přemístění. Zvažte, kde budete gril nejčastěji používat a jak často ho budete přesouvat.
- Příslušenství: Podívejte se, jaké příslušenství je součástí grilu nebo si ho můžete dokoupit. Praktické mohou být například odkapávací misky, ochranné kryty nebo speciální nářadí pro grilování na kameni.
Tipy a triky pro dokonalé grilování na kamenném grilu
Abyste si grilování na kameni užili naplno, je důležité dodržovat několik základních pravidel:
- Postupné nahřívání: Kámen nahřívejte postupně, aby nedošlo k jeho prasknutí. Začněte s mírným ohněm a postupně zvyšujte teplotu.
- Olejování kamene: Před grilováním lehce potřete kámen olejem s vysokým bodem kouřivosti, aby se jídlo nepřichytávalo.
- Správná teplota: Teplota kamene by měla být dostatečně vysoká, aby se maso nebo zelenina rychle zatáhly, ale ne příliš vysoká, aby se spálily.
- Používání vhodného nářadí: Používejte dřevěné nebo silikonové nářadí, abyste nepoškrábali povrch kamene.
- Nechte jídlo v klidu: Po ugrilování nechte maso několik minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
Inspirativní recepty pro váš kamen gril
Možnosti grilování na kameni jsou téměř neomezené. Zde je několik nápadů na lahodné pokrmy:
- Marinované hovězí steaky: Tenké plátky hovězího masa naložené v bylinkové marinádě se na rozpáleném kameni připraví během několika minut a zůstanou šťavnaté.
- Grilovaná zelenina: Plátky cukety, papriky, lilku a cibule získají na kameni jemnou chuť a krásnou barvu. Pokapejte olivovým olejem a posypte bylinkami.
- Mořské plody: Krevety, kalamáry nebo filety z ryb se na kameni ugrilují rychle a zachovají si svou přirozenou chuť.
- Sýry na gril: Hermelín nebo halloumi grilovaný na kameni je vynikající teplá předkrm.
- Ovoce na gril: Grilované plátky broskví nebo ananasu s trochou medu a skořice jsou skvělým sladkým zakončením grilování.
Údržba a čištění kamen grilu pro dlouhou životnost
Pravidelná údržba je klíčová pro zachování funkčnosti a prodloužení životnosti vašeho kamen grilu:
- Čištění po každém použití: Po vychladnutí kamene odstraňte zbytky jídla špachtlí nebo kartáčem.
- Důkladné čištění: Občas můžete kámen vyčistit vlhkým hadříkem nebo houbičkou. Vyhněte se agresivním čisticím prostředkům.
- Prevence praskání: Kámen nikdy neochlazujte prudce studenou vodou, mohl by prasknout.
- Ochrana před povětrnostními vlivy: Pokud gril nepoužíváte, chraňte ho před deštěm a mrazem ochranným krytem.