Padli na angrestu: Vše, co potřebujete vědět o tomto lahodném ovoci
Úvod do světa angreštu
Angrešt, s jeho charakteristickou sladkokyselou chutí a často lehce chlupatou slupkou, je oblíbeným ovocem mnoha zahrádkářů a gurmánů. Tato nenáročná rostlina z čeledi meruzalkovitých (Grossulariaceae) nabízí nejen chutné plody, ale i řadu zdravotních benefitů. V tomto obsáhlém článku se ponoříme hluboko do světa angreštu – od jeho pěstování a různých odrůd až po jeho kulinářské využití a zajímavosti.
Pěstování angreštu: Od výsadby po sklizeň
Pěstování angreštu může být velmi uspokojivé, neboť se jedná o poměrně odolnou rostlinu, která při správné péči bohatě plodí. Zde je několik klíčových aspektů úspěšného pěstování:
- Výběr stanoviště: Angreštu se nejlépe daří na slunném stanovišti s dobře propustnou půdou bohatou na živiny. Vyhněte se zamokřeným a stinným místům.
- Příprava půdy: Před výsadbou je vhodné půdu prokypřit a obohatit kompostem nebo dobře vyzrálým hnojem. Optimální pH půdy se pohybuje mezi 6,0 a 6,5.
- Výsadba: Sazenice angreštu se obvykle vysazují na podzim nebo na jaře. Dodržujte doporučené rozestupy mezi keři (obvykle 1-1,5 metru) a mezi řadami (1,5-2 metry).
- Zálivka: Mladé keře vyžadují pravidelnou zálivku, zejména v suchém období. Starší rostliny jsou na sucho odolnější, ale v období zrání plodů je dostatečná vlhkost důležitá pro kvalitu úrody.
- Hnojení: Angrešt ocení pravidelné přihnojování organickými nebo minerálními hnojivy. Na jaře je vhodné použít hnojiva s vyšším obsahem dusíku, v období kvetení a zrání plodů pak hnojiva s převahou draslíku a fosforu.
- Řez: Pravidelný řez je klíčový pro udržení dobré kondice keře, prosvětlení koruny a zajištění bohaté úrody. Provádí se obvykle na jaře před rašením a zahrnuje odstranění suchých, poškozených a zahušťujících větví.
- Ochrana před chorobami a škůdci: Angrešt může být napaden různými chorobami (např. americké padlí angreštové) a škůdci (např. mšice, pilatky). Důležitá je prevence, jako je zajištění dobré cirkulace vzduchu a včasné odstraňování napadených částí rostlin. V případě potřeby lze použít vhodné biologické nebo chemické přípravky.
- Sklizeň: Plody angreštu dozrávají postupně, v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách. Sklízí se, když jsou plně vybarvené a na dotek mírně měkké.
Rozmanitost odrůd angreštu
Existuje mnoho různých odrůd angreštu, které se liší barvou plodů (zelená, žlutá, červená, fialová), velikostí, chutí, dobou zrání a odolností vůči chorobám. Mezi oblíbené odrůdy patří například:
- Invicta: Velmi plodná zelenoplodá odrůda s dobrou odolností vůči americkému padlí.
- Pax: Beztrnná červenoplodá odrůda s vynikající chutí.
- Hinnonmäki Rot: Starší, osvědčená červenoplodá odrůda s vysokou úrodností.
- Zlatý Fík: Žlutoplodá odrůda s velmi sladkými plody.
- Karát: Raná zelenoplodá odrůda s dobrou chutí.
Při výběru odrůdy je vhodné zohlednit klimatické podmínky vaší oblasti, preferovanou chuť a odolnost vůči běžným chorobám a škůdcům.
Zdravotní přínosy angreštu
Angrešt není jen chutný, ale i zdraví prospěšný. Obsahuje řadu vitamínů, minerálů a antioxidantů. Mezi jeho hlavní zdravotní přínosy patří:
- Vysoký obsah vitamínu C: Důležitý pro imunitní systém a ochranu buněk před oxidativním stresem.
- Obsah vlákniny: Podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
- Antioxidanty: Chrání tělo před volnými radikály a mohou snižovat riziko chronických onemocnění.
- Minerály: Angrešt obsahuje například draslík, který je důležitý pro regulaci krevního tlaku.
- Nízký obsah kalorií: Díky tomu je angrešt vhodnou součástí zdravé stravy.
Pravidelná konzumace angreštu může přispět k celkovému zdraví a pohodě.
Kulinářské využití angreštu
Angrešt má v kuchyni široké využití. Jeho sladkokyselá chuť se skvěle hodí do mnoha pokrmů a dezertů. Mezi nejoblíbenější způsoby zpracování patří:
- Čerstvá konzumace: Zralé plody angreštu jsou lahodné samy o sobě.
- Kompoty a džemy: Angrešt je ideální pro přípravu sladkých konzerv.
- Koláče a dezerty: Dodává osvěžující kyselost do různých pečených dobrot.
- Omáčky a čatní: Kyselost angreštu se výborně hodí k masitým pokrmům.
- Víno a likéry: Z angreštu lze připravit chutné alkoholické nápoje.
Experimentujte s angreštem v kuchyni a objevte nové a zajímavé chutě!
Zajímavosti o angreštu
Na závěr se podívejme na několik zajímavostí spojených s tímto pozoruhodným ovocem:
- Angrešt je původem z Evropy a západní Asie.
- V minulosti byl v Evropě velmi populární, zejména v Anglii, kde se šlechtění nových odrůd věnovala velká pozornost.
- Existují i méně obvyklé formy angreštu, například stromkový angrešt.
- Angreštové keře se mohou dožít poměrně vysokého věku a stále plodit.
